Einige Menschen schwören auf das Sauermilchgetränk Kefir gegen Verdauungsbeschwerden und zur Stärkung der Abwehrkräfte. Und das zu Recht! Kefir ist aufgrund seiner zahlreichen Nährstoffe überaus gesund. Der Geschmack ist leicht säuerlich und ähnelt dem der Buttermilch.
Das Sauermilchgetränk entsteht durch die Milchgärung mithilfe von Kefirpilzen, welche aus Hefe und Bakterien bestehen. Durch die Gärung wird die Lactose in Alkohol, Milch- und Kohlensäure umgewandelt. Daher sprudelt Kefir leicht und hat einen Alkoholgehalt von 0,3 bis zu 2 Prozent.
Milk kefir grains on a wooden spoon overhead shoot
Doch warum ist Kefir so gesund?
Kefir enthält jede Menge Nährstoffe und Vitamine. Dazu gehören die Vitamine A, B, D, außerdem Folsäure, Jod, Magnesium, Eisen und Kalzium. Weiterhin enthält Kefir natürliche Probiotika, welche die Darmtätigkeit anregen, schädliche Darmbakterien auslöschen, und so die Darmflora gesund erhalten. Dies ist wichtig für ein starkes Immunsystem. Warum in diesem Falle Kefir besser als Milch- und Milchprodukte ist, liegt daran, dass er neben Milchsäurebakterien auch Hefe und Essigsäurebakterien enthält.
Weiterhin verlangsamt Kefir die Hautalterung, reguliert den Blutdruck und hilft gegen Müdigkeit, Nervosität und Schlafstörungen. Kefir soll außerdem bei Erkrankungen des Herzens, der Gallenblase, der Leber und des Magens wirksam sein.
Da Kefir viel Protein enthält, jedoch wenig Fett, ist er auch bei einer Diät bestens geeignet. Eine gesunde Darmflora ist zudem ebenso wichtig für eine gute Figur und eine pickelfreie Haut. Für ein klareres Hautbild kannst du zudem Gesichtsmasken aus Kefir anwenden.
Du kannst Kefir kaufen, aber auch selbst herstellen. Dafür brauchst du nur Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch und einen Kefirpilz. Lass die Milch zusammen mit dem Kefirpilz zwei Tage lang luftdicht bei Zimmertemperatur im Dunkeln gären. Danach musst du nur den Kefirpilz entfernen, und fertig ist der selbstgemachte Kefir. Du solltest jedoch beachten, dass bei industriellem Kefir Milchzucker enthalten ist. Wenn du unter einer Laktoseintoleranz leidest, solltest du ihn daher selbst herstellen, da dein eigener dann ohne Laktose ist.
Zu viel Kefir solltest du jedoch nicht zu dir nehmen, da zu viele Milchsäurebakterien sich wiederum schädlich auf die Darmflora auswirken können. Du solltest daher nicht mehr als 1 Liter Kefir täglich trinken. Ideal sind 0,5 bis 1 Liter, um den Darm und das Immunsystem aktiv zu unterstützen.
Kefir schmeckt nicht nur als Getränk gut. Du kannst ihn ebenso zum Backen und Kochen verwenden. Wenn du das Milchsäuregetränk also bisher noch nicht ausprobiert hast, weißt du nun genügend Gründe, es ab sofort doch zu tun.
Quelle: http://www.gutfuerdich.co/wundergetraenk/5_1/
Gruß an die Gesunden
TA KI
Das Erwachen der Valkyrjar 
Eeeeendlich mal ein wirklich sinnvoller Beitrag!
Wäre es dem Staat um die Volksgesundheit zu tun, lernten die Kinder so was in der Volksschule …
Man bedenke, wenn man sich den Pilz zugelegt hat, daß dieser wächst! Man bemühe sich also beizeiten um Abnehmer für die Mengen, die man nicht selber brauchen kann – läßt man nämlich alles ungehemmt wachsen, wird die Milch zu schnell umgewandelt … Man müßte mal sehen, ob der Pilz das Einfrieren überlebt … Als Lebewesen eher unwahrscheinlich
Hat dies auf Treue und Ehre rebloggt.
derknobiator | 29/12/2016 um 12:10
Eeeeendlich mal ein wirklich sinnvoller Beitrag!
Pilze kann man trocknen.
In alten Latschen hat man Fußpilze gefunden, die 2.000 Jahre überdauert haben.
Also trocken lagern, damit der Pilz nicht fault.
Auch ich bedanke mich für diesen sinnvollen Beitrag. Ich nutze seit Jahren die natürlichen Einlegesohlen aus Zedernaholz gegen Fusspilz. Die Sohlen wirken schließlich antibakteriell und antipilzbildend. Des Weiteren werden die Ursachen von Pilzinfektionen effektiv bekämpft, und im Falle einer Infektion zielgerichtet behandelt. Ich persönlich schätze auch dieses Naturheilmittel gegen Fusspilz, weil der Duft so angenehm ist. Die Füße bleiben nicht nur trocken und gesund, sondern duftet sehr angenehm.